コマツナ、チンゲンサイ、ハクサイ、ミズナ、カブ・・・
これらは全てアブラナ科の植物です。
春になると、黄色い菜の花を咲かせます。
その菜の花、正確には花が咲く前のツボミの頃・・・。
そのツボミを収穫して食べると美味しいのをご存知でしょうか？
秋から冬にかけて、植物体の中に蓄えられた養分を次世代を作るために
ツボミに転流していくので、
葉の色が徐々に淡い「ウグイス色」になっていきます。
ちょうど、ウグイスが鳴き始める頃であることから、
これらの菜の花は「ウグイス菜」と総称されることもあります。
そんなウグイス菜のひとつ「チンゲンサイの菜の花」
地元野菜宅配サービス・野菜のマイクロマーケットでは、
そういうものもお届けしています。
新しい会員の方のところにお野菜をお届けした時、感想を言われました。
「チンゲンサイの菜の花、先週、初めて食べたけど、美味しかった」。
そうですね。チンゲンサイやコマツナの菜の花なんて、スーパーマーケットでは
あまり売っていませんからね。
でも、とっても美味しくて、栄養豊富なんですよ。
