3/6は啓蟄です。
二十四節季は、土の中の虫が地上に出てくる日とされています。
しかし、畑についた直後は、一面の霜でした。ホウレンソウの葉も菜の花も凍りついています。
とりあえず、大根やニンジン等の根菜類から収穫開始です。
ニンジンを掘り終えた頃、霜も融け、啓蟄明けのポカポカ陽気。
大量のホウレンソウを収穫し終え、次はネギ、葉ニンニク、小松菜や野沢菜がたくさん菜ばなをつけているので、それらも収穫します。
野沢菜の菜の花、炒めて食べると美味しいですよ。
かくして、ご家庭、飲食店さんにお届けに。
「ニンジンは茹でるよりも蒸す方が甘い、旨味が水に溶け出さないから」
お届け先で、そんなお話をお伺い致しました。