チャオ♪
地元野菜宅配サービス・野菜のマイクロマーケットでは、
毎週、会員の方にお野菜アンケートを実施中。
アンケートに答える時、写真も送りたいって
ご要望があったので、
アンケートフォームを改良したら、
早速、お料理の写真を送って下さいました。
会員の方の参加型企画、楽しいですね。
ウグイス菜は、コマツナや白菜など、アブラナ科野菜の菜の花の総称。
この時季、次々と花芽をつける野菜達、
毎週、採りたてを畑からお届けしています。
【土筆とうぐいす菜の玉子とじ】
土筆：120gくらい
うぐいす菜：80g
下準備
土筆は袴をとり、米のとぎ汁につけて1日おく→調理前に数回洗う
うぐいす菜はレンジで柔らかくしておく
※調味料（ほぼ目分量）
砂糖 小2
みりん 大1
醤油 大1.5
料理酒 大2
ごま油 小1/2
だしのもと 少々
水 30〜50cc（野菜の量で調整）
調理法
洗った土筆を炒め、油が回ったらうぐいす菜を加える。（少し塩コショウで味を整える）
※調味料を加え、からめる。味がなじみ、汁気が少なくなる前に火を止めて卵でとじる